Un prazzo di nozze invernale, secondo la tradizione di Verona

Come vi dico sempre l’armonia e l’equilibrio sono necessari per realizzare un matrimonio perfetto! Anche il menu va deciso secondo un tale criterio, quindi attenzione assoluta al tipo di cerimonia che organizzerete (sobria, elegante, d’avanguardia…) e alla stagione in cui decidete di convolare a nozze. Insomma niente montone in un caldo agosto, ne riso freddo in autunno!!!

Viste le basse temperature di questi giorni e la copiosa neve che ha imbiancato non solo le cime delle montagne, ma anche le città di pianura, vi forniamo alcune indicazioni di massima sulla scelta del menù più appropriato.

Il pranzo di nozze può essere composto da numerosi antipasti di salumi e formaggi di montagna, svariati tipi di verdure e piccoli soufflé. Potete scegliere un primo di paste ripiene o condite con gustosi sughi, non tralasciate poi risotti o zuppe accompagnati da un buon vino rosso.
Per il secondo invece la scelta è quasi obbligata: selvaggina e carne rossa per la delizia degli ospiti. Immancabile anche una classica polenta e le castagne tipiche del perido invernale.

Infine per quanto riguarda il dolce avete a disposizione un’ampia possibilità di scelta: dai biscotti al buffet di dolci, dalle torte alla cannella allo strudel, dalla frutta da immergere nel cioccolato a piccole torte sacher; e di certo non può mancare una classica torta nuziale.

Infine vi forniamo un esempio di menù invernale creato ad hoc secondo l’antica tradizione culinari di verona, la città per antonomasia degli innamorati.

> Antipasto Tre Marchetti degustazione Veronese (musetto, tastasal, sopressa, fagioli con cotiche, lardo)
> Tagliatelle con porcini e tartufo (Scorzone della Lessinia)
> Gnocchi di patata con pastisada de caval
> Baccalà alla Vicentina
> Guancialino di vitello brasato all’Amarone                                                                                                                                                                                                                                            > Tortino di mele con crema alla vaniglia

 Che altro dire, ho già l’acquolina in bocca, buon appettito a tutti!!!

A presto. Laura.